Консервирование помидоров в собственном соку

Фото: Shutterstock

Консервирование помидоров - процесс несложный и очень благодарный, особенно когда зимой достаешь баночку витаминных и полезных красных плодов, по цвету напоминающих само солнышко.

А потому в последние дни августа обязательно займись консервированием помидоров, чтобы сохранить на зиму кусочек жаркого лета.

Консервирование помидоров в собственном соку позволит тебе получить сразу два блюда в одном. Это и сами помидорчики с насыщенным ярким вкусом, которые замечательно подойдут к различным гарнирам и мясным блюдам, а также вкусный томатный сок, который можно просто выпить или же использовать для приготовления других блюд на его основе: борщи, соусы, подливы.

Консервирование помидоров в собственном соку - ингредиенты:

  • 2 кг мелких помидоров,
  • 2 кг крупных сочных помидоров,
  • по 2 горошинки черного перца на банку,
  • 2 ст. ложки сахара,
  • 3 ст. ложки соли.

Консервирование помидоров в собственном соку - приготовление:

Помидоры помой и перебери.

Мелкие помидоры наколи в нескольких местах зубочисткой, чтобы при консервации они не потрескались, и плотно уложи в подготовленные стерилизованные банки.

Крупные помидоры, предназначенные для сока, порежь, сложи в эмалированную кастрюлю и прогрей, доводя до кипения, но не кипяти. Затем помидоры протри через сито, отделяя от сока шкурку и семена.

Добавь в помидорную массу сахар и соль. Поставь на огонь, доведи до кипения, немного провари и залей соком мелкие помидоры в банках. Положи в каждую банку по 2 горошинки черного перца.

Банки с помидорами в собственном соку поставь на стерилизацию в течение 20 минут, закатай, накрой одеялом и оставь до полного остывания. Затем поставь в прохладное место для дальнейшего хранения.

Приятного аппетита!

  • ЧИТАЙ: Баклажаны на зиму: рецепт нежной закуски с болгарским перцем
  • ЧИТАЙ: Маринованные помидоры: рецепт со стерилизацией

Тебе нравится консервирование помидоров? ответить