Вкусные маринованные помидоры дольками
Хочу предложить Вам несколько рецептов вкусных маринованных помидоров. Так как по этим рецептам помидоры нужно нарезать дольками или пополам, поэтому для маринования лучше брать крупные, мясистые помидоры со сладкой мякотью, например сорта Бычье сердце, Розовые, Дамские пальчики и другие. Очень красиво смотрятся помидоры разных цветов. Готовятся очень просто и быстро. Масло для приготовления — растительное рафинированное. Рецепты маринованных помидор похожи, но вкус получается разный за счет добавления разных приправ и специй.
Вкусные маринованные помидоры на зиму. Рецепты
Маринованные помидоры с луком
Помидоры нарезать пополам. В подготовленные для маринования помидор банку влить 3 столовые ложки масла. Уложить нарезанные помидоры, пересыпая их нарезанными кольцами репчатого лука.
Для маринада: на 3 литра воды 3 столовые ложки соли, 7 столовых ложек сахара, перец горький, душистый, лавровый лист.
Вскипятить воду, добавить соль и сахар, довести до кипения и добавить специи. Прокипятить 5-7 минут и влить один стакан 9% уксуса. Не очень горячим маринадом залить подготовленные банки с помидорами. Этого количества маринада достаточно на три 3-х литровые банки.
Стерилизовать 12 – 15 минут. Герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и оставить так до остывания.
Помидоры маринованные с чесноком
На 3-х литровую банку: 1 сладкий перец, 2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, 3 столовых ложки растительного масла, зелень укропа, петрушки по вкусу.
Помидоры готовятся также, как и в предыдущем рецепте.
На дно банки укладывают нарезанную зелень петрушки, укропа, нарезанный чеснок. Затем укладывают нарезанные пополам помидоры и пересыпают нарезанным кольцами луком. Я чеснок на дно банки не кладу, а пропускаю его через чесночницу и пересыпаю помидоры вместе с луком. Перец укладываю по бокам, так, чтобы смотрелся красиво в банке. Болгарский перец можно нарезать дольками или кольцами.
Для приготовления заливки: на 1,5 литра воды 2 столовых ложки соли, 4 столовых сахара, перец горький горошком, перец душистый, лавровый лист. Я добавляю еще бутоны гвоздики. Но это по вкусу. В подготовленный маринад влить полстакана уксуса. Чуть остудить и залить подготовленные банки. Стерилизовать: 3-х литровые банки – 20 минут; 2-х литровые – 12-15 минут и литровые – 10-12 минут. Банки герметически укупоривают и остужают.
Маринованные помидоры с зеленью
По этому рецепту помидоры нарезают дольками, но можно и пополам. Зелень петрушки и укропа можно уложить на дно банки, а можно пересыпать ими помидоры. Я пересыпаю, хотя это принципиально не важно. Зелени (смеси) беру по столовой ложке с верхом на литровую банку.
Маринад: на 1 литр воды 1,5 столовых ложки соли, 5,5 столовых ложки сахара, 1 столовая ложка уксусной эссенции.
Маринад готовят так: в закипевшую воду кладут соль и сахар, кипятят 5-7 минут, снимают с плиты и добавляют уксусную эссенцию. Чуть остывшим маринадом заливают помидоры. Стерилизовать литровые банки 8-12 минут. Герметически укупоривают и охлаждают.
В нашей семье такие помидоры любят больше, чем целые консервированные помидоры. Вкусными получаются не только маринованные помидоры, но и рассол, который выпивается весь до капельки. Да это легко объясняется: присутствие специй и пряностей делает вкус рассола необычно приятным и вкусным.
ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ НА ЭТУ ТЕМУ:
