Консервированные помидоры по-чешски

Автор admin | от 28 Июль 2011

Лето очень жаркое, но заготовки на зиму тем не менее делать надо. Зимой очень пригодятся эти красивые баночки с консервированными овощами. Эти помидоры получаются изумительно вкусными, как, впрочем, и рассол. Называются они консервированные помидоры по-чешски.

Понадобится:

  • помидоры - 3 кг,
  • лук репчатый - 1 кг,
  • перец болгарский - 1 кг,
  • чеснок - 5 головок (не зубчиков),
  • душистый перец - 5 горошин.

Для маринада:

  • вода - 2 л,
  • соль - 3 ст. ложки,
  • сахарный песок - 6 ст. ложек,
  • уксусная эсенция - 1 ст. ложка,
  • растительное масло - 2 ст. ложки.

Приготовление:

Помидоры красные вымыть, разрезать на четыре части. Лук репчатый почистить, порезать кольцами.

Перец болгарский вымыть, очистить от семян и хвостиков. Нарезать кольцами. Чеснок мелко порезать.

Для помидоров берутся банки размером 0,5 л и 1 л. Банки должны быть простерилизованы.

В банки выкладывать слоями помидоры, перец, лук, чеснок.

Приготовить маринад. Для этого налить в кастрюлю воду, добавить все ингредиенты для маринада. Кастрюлю поставить на огонь. Маринад вскипятить.

Подготовленные в банках овощи залить кипящим маринадом до краев. Банки закрыть крышками и поставить стерилизоваться. Литровые банки должны стерилизоваться по 15 минут, поллитровые - по 10 минут. После стерилизации бпнки заказать, перевернуть и укутать до остывания.

Маринад получается мутным. Это действие чеснока.

Из этого количества овоще получается 7 литров готового продукта.

На этом консервированные помидоры по-чешски готовы для хранения

С вами был сайт "Женское счастье".