Правильный подход к консервированию помидоров на зиму

Дата: 18 сентября, 2014 | Автор: Редактор |

Многие из нас любят баловать своих домашних и себя заготовками на зиму в виде овощных салатов, солений и прочих вкусностей. Именно помидоры пользуются заметной популярностью в сезон заготовок. В данной статье вы сможете ознакомиться с советами и рекомендациями опытных поваров, при помощи которых консервированные в домашних условиях помидоры порадуют вас своими:

• Отменными вкусовыми характеристиками;

• Аппетитным внешним видом;

• Длительным хранением с сохранением вкуса и пользы.

Заготовка помидоров

Рецептур заготовки помидоров, соусов и салатов из них на зиму существует великое множество. Каждая хозяйка останавливает свой выбор на тех или иных рецептах, в зависимости от предпочтений своей семьи. Некоторые гурманы любят закатывать предварительно запеченные томаты. Впоследствии их можно запросто использовать для приготовления домашней:

• Пасты;

• Соуса.

Запекание перед консервированием дарит помидорам особенный вкус и аромат, а также позволяет сохранить всю их пользу. Стоит отметить, что консервирование помидор на зиму – весьма популярная процедура, которую каждое лето и осень проделывает практически каждая вторая хозяйка. Несмотря на то, что сегодня, благодаря богатому ассортименту самых разнообразных продуктов в супермаркетах, консервирование уже не столь актуально, многие из нас не могут отказаться от него. Холодными зимними вечерами ничто не сможет заменить вкусный ужин в кругу родных, особенно если на столе стоит баночка собственноручно закатанных помидоров или салатик из них.

Помидорная заготовка в лице жидкой или густой пасты может быть впоследствии применена вами, как натуральная заправка для наваристого борща. Для заготовки помидорного соуса/пасты вы можете использовать блендер или сито. Первый вариант идеален для тех, кто не боится попадания семян в сам соус. Если вы все-таки желаете получить максимально однородную консистенцию соуса/пасты, рекомендуется применить сито.

Когда можно игнорировать этап очистки помидоров при их заготовке?

Если консервированные помидоры будут впоследствии использоваться в качестве ингредиента для тех или иных тушеных блюд, вы можете запросто пропустить этап их очистки от кожуры и семян. В процессе заготовки помидоры достаточно:

• Нарезать;

• Измельчить;

• Нагреть;

• Законсервировать.

Такой способ заготовки любых помидоров впрок на зиму является одним из самых простых и доступных, к тому же он вполне годится и для иных овощей.