Рецепт - салат Кабачки и помидоры, консервированные с грибами
по 4 веточки
щепотка сушеного тимьяна одна чайная ложка
смесь перцев 0,5 чайные ложки
соль
Кабачки вымыть и нарежем кружками 1,5–2 см толщиной.
В сковороде разогреем две столовых ложки растительного масла. Кабачки обваляем в муке с солью и обжарим с двух сторон по 3–4 мин. до образования румяной корочки.
Грибы очистим и промоем. Крупные грибы разрежем пополам. положим в сотейник, зальем кипящим солевым раствором из расчета одна чайная ложка соли на 0,5 л воды и кипятим на слабом огне 2–3 мин. Воду сольем, грибы охладим.
разогреем в кастрюле одна столовая ложка масла и обжарим грибы, 4–5 мин. до готовности. добавим кабачки, посыплем смесью перцев, вольем еще одна столовая ложка масла и готовим на маленьком огне 3–4 мин.
Помидоры вымыть, нарежем кружками. Зелень промоем и измельчим. В маленькой сковороде разогреем оставшееся масло, положим помидоры и обжарим, 3–4 мин.
добавим помидоры в кастрюлю, посыплем нарезанной зеленью и сушеным тимьяном, тушим еще 3–5 мин. Горячую массу разложим по банкам, накроем крышками и стерилизовать 35 мин. Герметично закроем, дадим остыть и переставить на хранение в прохладное место.
