Помидоры, консервированные с перцем и морковью
Томаты – один из наиболее привычных продуктов для консервирования. Их приготовление не требует большого кулинарного мастерства, а результат порой оправдывает даже самые смелые ожидания.
Рецепт, которым я хочу поделиться сегодня, – настоящая жемчужина семейной кулинарной книги. Итак, записывайте. Расчет приведен на 2,5 кг помидоров.
Ингредиенты:
- перец красный сладкий – 1 шт.;
- перец красный жгучий – 1 шт.;
- уксусная эссенция – 4 ч. ложки;
- черный перец – 10 горошин;
- душистый перец – 5 горошин;
- морковь – 1 шт.;
- корень петрушки с зеленью – 1 шт.;
- соль – 3 ст. ложки.
- Готовим рассол. Для этого в литре кипящей воды растворяем 3 столовых ложки соли. Даем ему немного остыть.
- Небольшие помидорчики промываем, ошпариваем кипятком и аккуратно снимаем кожицу.
- В банку укладываем очищенные помидоры, сладкий и жгучий перец, измельченную зелень, нарезанную кружочками морковь, корень петрушки и пряности. Заливаем все охлажденным рассолом.
- Банку вместе с содержимым помещаем в кастрюлю с теплой водой, ставим ее на огонь и стерилизуем в кипящей воде в течение 20 минут. Вынимаем банку, добавляем уксусную эссенцию и закатываем жестяной крышкой.
Необыкновенно нежные помидорчики с пикантной остринкой будут готовы через пару недель. Приятного вам аппетита!
Традиционно русские рецепты на соления. квашения и мочения в разделе «Вкусные рецепты ».
