Консервирование томатов, рецепты
Никто не будет спорить, что помидоры чрезвычайно вкусные, ведь в течение собственной жизни мы съедаем огромное количество этого полезного овоща. Помидоры полезнее есть в свежайшем виде, да и консервированные помидоры вкусны и полезны. Консервация помидоров легче, чем огурцов, к тому же банки с помидорами взрываются пореже.
Но, тем более, с таковыми неуввязками, как помутнение рассола либо вздутие крышки сталкивалась неважно какая хозяйка. Для того, чтоб этого не вышло, тем, кто лишь обучается консервировать помидоры, рекомендуется начинать свое обучение с этого рецепта, который можно именовать консервирование помидор «ежиков». Помидоры консервируют безо всяких приправ либо зелени, исключение составляет чеснок. Отбирать помидоры следует средних размеров и наиболее плотные. Даже без прибавления приправ, у вас получатся малосольные, чрезвычайно вкусные и ароматные помидорки .
Для вас пригодятся:
Помидоры,
Чеснок,
Один литр воды,
Три столовые ложки сахара,
Одна столовая ложка соли,
70% уксус (на одну литровую банку 0,5 чайной ложки).
Вымойте и кропотливо вытрите помидоры, чеснок почистите от кожицы, маленькие зубчики резать не нужно, а большие разрежьте на две части. В каждой помидорке около плодоножки ножиком либо зубочисткой сделайте маленькую дырочку. В нее нужно вставить чеснок. Позже плотно уложите томаты в простерилизованные банки. Сейчас можно залить помидоры кипящей водой, накрыть крышкой и бросить минут на семь. Дальше воду из банок необходимо слить в кастрюлю, добавить соль и сахар, пусть сейчас все отлично прокипит до полного растворения соли и сахара. Рассол разливайте по банкам, добавляйте уксус и закатывайте металлическими крышками. После этого переверните закрытые банки, поставьте их на крышки, закутайте в одеяло и оставьте до полного остывания.
Ежели по прошествии времени вы узрели, что рассол в банке помутнел, не нужно пугаться и расстраиваться, это нормально, ведь вы сделали в томатах проколы и сок вытек.
Есть ещё один рецепт консервации помидоров .
На три килограмма помидоров для вас будет необходимо:
Чеснок – одна головка,
Луковицы – 2 шт,
Растительное масло – 3 столовые ложки,
Петрушка.
Для маринада:
Литр воды,
9% уксус – 50 мл,
соль - столовая ложка,
сахар – три столовые ложки,
перец горошек – чайная ложка,
душистый перец – чайная ложка,
лавровый лист.
В приготовленные банки положите порезанную петрушку, чеснок и прокаленное масло из расчёта на литровую банку столовую ложку.
В томатах около плодоножки сделайте дырочку для того, чтоб они не лопнули и лучше пропитались маринадом. Твердые и сухие помидоры выкладываем на зелень, ежели у вас огромные помидоры, можно их поделить на две части. Сверху на помидоры положите несколько колечек лука.
Сейчас прокипятите маринад, выключите огонь и налейте уксус. Залейте помидоры маринадом, но не крутым кипяточком, а просто горячим. Потом простерилизуйте в течение 15 минут. Закутайте одеялом и оставьте до полного остывания. В этом рецепте выходит чрезвычайно вкусный маринад.
Помидоры с чесноком
На трехлитровую банку для вас будет необходимо:
2 килограмма бурых помидоров,
2 грамма стручкового перца,
