Консервирование томатов, рецепты

Никто не будет спорить, что помидоры чрезвычайно вкусные, ведь в течение собственной жизни мы съедаем огромное количество этого полезного овоща. Помидоры полезнее есть в свежайшем виде, да и консервированные помидоры вкусны и полезны. Консервация помидоров легче, чем огурцов, к тому же банки с помидорами взрываются пореже.

Но, тем более, с таковыми неуввязками, как помутнение рассола либо вздутие крышки сталкивалась неважно какая хозяйка. Для того, чтоб этого не вышло, тем, кто лишь обучается консервировать помидоры, рекомендуется начинать свое обучение с этого рецепта, который можно именовать консервирование помидор «ежиков». Помидоры консервируют безо всяких приправ либо зелени, исключение составляет чеснок. Отбирать помидоры следует средних размеров и наиболее плотные. Даже без прибавления приправ, у вас получатся малосольные, чрезвычайно вкусные и ароматные помидорки .

Для вас пригодятся:

Помидоры,

Чеснок,

Один литр воды,

Три столовые ложки сахара,

Одна столовая ложка соли,

70% уксус (на одну литровую банку 0,5 чайной ложки).

Вымойте и кропотливо вытрите помидоры, чеснок почистите от кожицы, маленькие зубчики резать не нужно, а большие разрежьте на две части. В каждой помидорке около плодоножки ножиком либо зубочисткой сделайте маленькую дырочку. В нее нужно вставить чеснок. Позже плотно уложите томаты в простерилизованные банки. Сейчас можно залить помидоры кипящей водой, накрыть крышкой и бросить минут на семь. Дальше воду из банок необходимо слить в кастрюлю, добавить соль и сахар, пусть сейчас все отлично прокипит до полного растворения соли и сахара. Рассол разливайте по банкам, добавляйте уксус и закатывайте металлическими крышками. После этого переверните закрытые банки, поставьте их на крышки, закутайте в одеяло и оставьте до полного остывания.

Ежели по прошествии времени вы узрели, что рассол в банке помутнел, не нужно пугаться и расстраиваться, это нормально, ведь вы сделали в томатах проколы и сок вытек.

Есть ещё один рецепт консервации помидоров .

На три килограмма помидоров для вас будет необходимо:

Чеснок – одна головка,

Луковицы – 2 шт,

Растительное масло – 3 столовые ложки,

Петрушка.

Для маринада:

Литр воды,

9% уксус – 50 мл,

соль - столовая ложка,

сахар – три столовые ложки,

перец горошек – чайная ложка,

душистый перец – чайная ложка,

лавровый лист.

В приготовленные банки положите порезанную петрушку, чеснок и прокаленное масло из расчёта на литровую банку столовую ложку.

В томатах около плодоножки сделайте дырочку для того, чтоб они не лопнули и лучше пропитались маринадом. Твердые и сухие помидоры выкладываем на зелень, ежели у вас огромные помидоры, можно их поделить на две части. Сверху на помидоры положите несколько колечек лука.

Сейчас прокипятите маринад, выключите огонь и налейте уксус. Залейте помидоры маринадом, но не крутым кипяточком, а просто горячим. Потом простерилизуйте в течение 15 минут. Закутайте одеялом и оставьте до полного остывания. В этом рецепте выходит чрезвычайно вкусный маринад.

Помидоры с чесноком

На трехлитровую банку для вас будет необходимо:

2 килограмма бурых помидоров,

2 грамма стручкового перца,