Рецепты маринованных помидор

Фруктово-овощное летнее изобилие садов, полей и огородов каждой хозяюшке предоставляет прекрасную возможность, еще задолго до наступления холодов, в полном объеме сделать домашние самые вкусные заготовки продуктов на зиму. То бишь: наквасить капусты, насолить хрустящих огурчиков. закатать маринованные помидоры и разнообразные овощные салаты, сварить ароматное ягодное варенье, вкусные компоты-ассорти, а также очень полезные для здоровья соки .

Только на минуточку представьте себе, как обрадуется ваше семейство, когда зимним морозным вечером вы подадите на ужин рассыпчатую сдобренную сливочным маслицем картошечку или запеченные овощи вместе с вкуснейшими маринованными помидорчиками собственноручного приготовления. Даже звучит вкусно, не правда ли? Если согласны, тогда не ленитесь! Скорее отправляйтесь на кухню делать заготовки на зиму вместе с нами.

Рецепт первый:

помидоры маринованные со сладким болгарским и острым перцем

Для одной трехлитровой банки необходимо загодя подготовить продукты:

  • небольшие помидоры (например, сорта «сливки»),
  • одну луковица,
  • три зубчика чеснока,
  • два небольших лавровых листика,
  • один маленький горький (острый) перчик,
  • сладкий перец болгарский (один или два – зависит от размера плода),
  • четыре-пять горошинок черного перца,
  • одну морковь,
  • немного зелени сельдерея (для большего аромата можно добавить три-четыре зеленых листика черной смородины),
  • полтора литра воды,
  • две столовые ложки сахара,
  • одну столовая ложка крупной, не йодированной соли,
  • две столовые ложки уксуса (желательно 9%).

Если все вышеперечисленные ингредиенты имеются в наличии, смело приступайте к процессу консервации:

  1. Отберите томаты примерно одного размера с крепкой неповрежденной кожицей и хорошенько их вымойте под проточной водой.
  2. На дно банки уложите: тщательно вымытую зелень сельдерея, очищенные дольки чеснока и луковицу (нарезанную крупными кольцами), горошины черного перца, лавровые листочки и маленький острый перчик.
  3. Сверху уложите плотными слоями помидоры, предварительно нарезанную кружочками морковь, очищенный от плодоножки и семян сладкий перец (разрезанный на четыре части).
  4. После того, как банка будет укомплектована всеми ингредиентами, налейте в нее кипящую воду, накройте крышкой и укутайте полотенцем на 25 минут.
  5. По истечении времени слейте воду обратно в кастрюлю, после чего насыпьте в банку необходимое количество сахара и соли.
  6. Слитую воду повторно доведите до кипения, залейте ею томаты, добавьте уксус и закатайте ключом.
  7. Закатанную банку сразу же переверните вверх дном, сверху накройте полотенцем (дополнительно покрывалом) – в таком состоянии она должна находиться до момента, пока не остынет полностью.

Практически в каждой семье имеются собственные рецепты консервирования овощей и в частности вкусно маринованных помидор, бережно передающиеся из поколения в поколение. Но, как правило, копилка бабушкиных рецептов периодически пополняется свежими советами хозяюшек-соседок или подружек. Вот и мы решили предложить вам парочку опробованных надежных рецептов домашнего консервирования томатов.

2 - ой рецепт заготовки томатов на зиму:

маринованные помидоры с виноградом

Для одной трехлитровой банки приготовьте продукты:

  • томаты лучшего качества (без повреждений кожицы),
  • одну гроздь винограда (например, ароматного сорта «Изабелла»),
  • три зубчика чеснока,
  • два лавровых листика,
  • четыре или больше горошины черного перца,
  • две столовых ложки уксуса столового (лучше 9%),
  • зонтики укропа,
  • воду (1,5 литра).
  • на 1 литр воды для маринада — 1 столовую ложку соли + 2 ст. ложки сахарного песка,

Как видите, ничего сложного. Надеемся, что вам придутся по вкусу наши рецепты маринованных помидор. При желание при консервировании, вы можете вместе с томатами и виноградом замариновать и перец болгарский, будет вкусно!

Напоследок напоминаем, что домашние заготовки лучше всего хранятся в прохладном погребе. Но не беда, если вы живете в квартире, в таком случае для хранения можете использовать кухонный шкаф с плотно закрывающимися дверками (главное, чтобы место хранения было сухим и надежно защищенным от попадания солнечных лучей).


    		•