Рецепты домашних заготовок
Соленые помидоры с горчицей
Соление помидоров в банках. Заготовка из помидор без уксуса. Заготовка помидор на зиму.
- на одну 3-х литровую банку
- помидоры — 1,5-1,8 кг
- чеснок — 3-4 зубчика
- лист хрена — 1 шт
- листья черной смородины — 10 шт или зонтики укропа
- лавровый лист — 2 шт
- для рассола на 1 литр воды
- соль — 2 ст. л без горки
- сахар — 2 ст. л. с горкой
- горчица сухая — 2 ст. л без горки
Сначала приготовить рассол. на одну 3 - х литровую банку понадобится 1,5 литра рассола.
Воду вскипятить, добавить сахар и соль, кипятить 1-2 минуты, рассол охладить.
На дно простерилизованной банки положить специи, сверху плотно уложить помытые помидоры.
Залить помидоры остывшим рассолом, банки прикрыть полиэтиленовыми крышками и оставить на 2-3 дня, для брожения.
Когда на рассоле появится пленочка, рассол слить и прокипятить.
В банку засыпать порошок горчицы и залить помидоры кипящим раствором доверху.
Банки закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Хранить соленые помидоры в банках как обычную консервацию, в темном и прохладном месте.
Помидоры на зиму в собственном соку
Помидоры, нарезанные дольками с чесноком
