Рецепты с помидорами на зиму
В данном посте предлагаются шесть уникальных рецептов с помидорами на зиму
Томаты, вяленые в микроволновке
Ингредиенты
Томат (помидор) красный — 8 штук
Соль — по вкусу
Масло оливковое — 4 столовые ложки
Специи — по вкусу
Чеснок — 3 зубчика
Приготовление
1. Моем томаты и режем на 2 части.
2. В глубокой емкости, пригодной для микроволновки, сложим помидоры, добавим к ним специи и оливковое масло.
3. Отправляем томаты вялиться в микроволновую печь. Установим максимальный режим мощности. Время – 7 минут.
4. После окончания программы, оставим томаты внутри еще на 10 минут.
5. Достаем помидорчики и в отдельную посуду сливаем всю жидкость из них. Солим помидоры.
6. Снова отправим их в мв теперь на 3 минуты.
7. В подготовленную чистую банку переложим томаты вяленые в микроволновке, добавим к ним чеснок. Дольем сверху слитый ранее сок.
8. Крышку закрываем и ставим помидоры в холод. Храниться томаты вяленые в микроволновке могут до самой зимы.
Кетчуп от Джейми Оливера
Томат (помидор) красный — 450 граммов
Томатная паста — 350 граммов
Лук репчатый — 1 штука
Фенхель — 5 граммов
Кориандр — 1 чайная ложка
Приготовление
1. Нарубить лучок и обжарить.
Помидоры в собственном соку, консервированные без уксуса
Томат (помидор) красный — 1 килограмм
Соль — 1 чайная ложка
Вода — по вкусу
Приготовление
1. Стерилизуем баночки с крышками любым удобным методом.
2. Моем помидорчики, выбираем небольшие и неперезрелые плоды.
3. Закипятить воду в кастрюле. С помощью шумовки поместить помидорчики в кипящую воду, бланшировать их 2 минуты.
4. Переложить томаты в миску и очистить.
5. Очищенные от шкурки томаты отправим в подготовленные банки, добавить соль.
6. Налить воду в кастрюлю, поместить в нее банки и стерилизовать Помидоры в собственном соку, консервированные без уксуса, 40 минут.
7. Достать банки с томатами из кастрюли и закатать.
Помидоры в собственном соку, консервированные без уксуса хранить в прохладной кладовой.
Приправа на зиму из хрена с томатами
Ингредиенты
Томат (помидор) красный — 3 килограмма
Приготовление
1. Томаты моем и нарезаем на 4 части, если помидорки большие – на 6.
Сельдерей — 200 граммов
Петрушка (зелень) — 150 граммов
Укроп — 150 граммов
Чеснок — 50 граммов
Вода — 3 стакана
Перец горький стручковый — 1 штука
Соль — 1 столовая ложка
Приготовление
1. Твердые помидоры, не очень крупные помоем в холодной воде и дадим просохнуть.
2. Нальем воду в кастрюлю и закипятим ее. После закипания забросим в воду сельдерей, петрушку и варить 5 минут.
3. Зелень достаем, а сам отвар солим.
4. Нарежем очищенные зубчики чеснока на 4 части.
5. Очистим перчик и нарежем кольцами.
6. Подготовим банки и в них уложим томаты плотненько.
7. Промежутки между помидорками заполняем нашей зеленью, чесноком и перцем. Добавим также специи.
8. Доверху залить банки кипяченым отваром из под зелени и закрыть зеленые томаты с перцем и зеленью.
9. Отправить банки на хранение в сухое прохладное место.
Консервированные помидоры с виноградом.
Томат (помидор) красный — 2,5 килограмма
Перец болгарский — 1 штука
Виноград — 200 граммов
Листья смородины — 3 штуки
Листья вишни — 3 штуки
Хрен — 1 штука
Перец черный горошек — по вкусу
Гвоздика — по вкусу
Укроп — по вкусу
Соль — 30 граммов
Сахар — 20 граммов
Приготовление
1. Хорошо вымыть помидоры, сладкий перец, виноград. Перец сладкий и горький порезать без семян на длинные кусочки.
2. Виноград отделить от ветки. При желании можно законсервировать гроздь винограда целиком, в этом случае внимательно просмотреть гроздь и удалить испорченные ягоды. Почистить и помыть чеснок.
3. Вымыть листья хрена, смородины и вишни.
4. Начать укладку продуктов с пряностей и зелени, затем положить острый перец. Сверху уложить помидоры, пересыпая их ягодами винограда и кусочками сладкого перца (целую кисть винограда положить в середину банки).
5. Залить в банку кипяток, прикрыть крышкой и дать прогреться 20 минут.
6. Слить воду в кастрюлю, добавив сахар и соль. Довести рассол до кипения, залить его в банку до края и герметически укупорить.
7. Перевернуть и держать в таком виде до остывания.
