Рецепты с помидорами на зиму

В данном посте предлагаются шесть уникальных рецептов с помидорами на зиму

Томаты, вяленые в микроволновке

Ингредиенты

Томат (помидор) красный — 8 штук

Соль — по вкусу

Масло оливковое — 4 столовые ложки

Специи — по вкусу

Чеснок — 3 зубчика

Приготовление

1. Моем томаты и режем на 2 части.

2. В глубокой емкости, пригодной для микроволновки, сложим помидоры, добавим к ним специи и оливковое масло.

3. Отправляем томаты вялиться в микроволновую печь. Установим максимальный режим мощности. Время – 7 минут.

4. После окончания программы, оставим томаты внутри еще на 10 минут.

5. Достаем помидорчики и в отдельную посуду сливаем всю жидкость из них. Солим помидоры.

6. Снова отправим их в мв теперь на 3 минуты.

7. В подготовленную чистую банку переложим томаты вяленые в микроволновке, добавим к ним чеснок. Дольем сверху слитый ранее сок.

8. Крышку закрываем и ставим помидоры в холод. Храниться томаты вяленые в микроволновке могут до самой зимы.

Кетчуп от Джейми Оливера

Томат (помидор) красный — 450 граммов

Томатная паста — 350 граммов

Лук репчатый — 1 штука

Фенхель — 5 граммов

Кориандр — 1 чайная ложка

Приготовление

1. Нарубить лучок и обжарить.

Помидоры в собственном соку, консервированные без уксуса

Томат (помидор) красный — 1 килограмм

Соль — 1 чайная ложка

Вода — по вкусу

Приготовление

1. Стерилизуем баночки с крышками любым удобным методом.

2. Моем помидорчики, выбираем небольшие и неперезрелые плоды.

3. Закипятить воду в кастрюле. С помощью шумовки поместить помидорчики в кипящую воду, бланшировать их 2 минуты.

4. Переложить томаты в миску и очистить.

5. Очищенные от шкурки томаты отправим в подготовленные банки, добавить соль.

6. Налить воду в кастрюлю, поместить в нее банки и стерилизовать Помидоры в собственном соку, консервированные без уксуса, 40 минут.

7. Достать банки с томатами из кастрюли и закатать.

Помидоры в собственном соку, консервированные без уксуса хранить в прохладной кладовой.

Приправа на зиму из хрена с томатами

Ингредиенты

Томат (помидор) красный — 3 килограмма

Приготовление

1. Томаты моем и нарезаем на 4 части, если помидорки большие – на 6.

Сельдерей — 200 граммов

Петрушка (зелень) — 150 граммов

Укроп — 150 граммов

Чеснок — 50 граммов

Вода — 3 стакана

Перец горький стручковый — 1 штука

Соль — 1 столовая ложка

Приготовление

1. Твердые помидоры, не очень крупные помоем в холодной воде и дадим просохнуть.

2. Нальем воду в кастрюлю и закипятим ее. После закипания забросим в воду сельдерей, петрушку и варить 5 минут.

3. Зелень достаем, а сам отвар солим.

4. Нарежем очищенные зубчики чеснока на 4 части.

5. Очистим перчик и нарежем кольцами.

6. Подготовим банки и в них уложим томаты плотненько.

7. Промежутки между помидорками заполняем нашей зеленью, чесноком и перцем. Добавим также специи.

8. Доверху залить банки кипяченым отваром из под зелени и закрыть зеленые томаты с перцем и зеленью.

9. Отправить банки на хранение в сухое прохладное место.

Консервированные помидоры с виноградом.

Томат (помидор) красный — 2,5 килограмма

Перец болгарский — 1 штука

Виноград — 200 граммов

Листья смородины — 3 штуки

Листья вишни — 3 штуки

Хрен — 1 штука

Перец черный горошек — по вкусу

Гвоздика — по вкусу

Укроп — по вкусу

Соль — 30 граммов

Сахар — 20 граммов

Приготовление

1. Хорошо вымыть помидоры, сладкий перец, виноград. Перец сладкий и горький порезать без семян на длинные кусочки.

2. Виноград отделить от ветки. При желании можно законсервировать гроздь винограда целиком, в этом случае внимательно просмотреть гроздь и удалить испорченные ягоды. Почистить и помыть чеснок.

3. Вымыть листья хрена, смородины и вишни.

4. Начать укладку продуктов с пряностей и зелени, затем положить острый перец. Сверху уложить помидоры, пересыпая их ягодами винограда и кусочками сладкого перца (целую кисть винограда положить в середину банки).

5. Залить в банку кипяток, прикрыть крышкой и дать прогреться 20 минут.

6. Слить воду в кастрюлю, добавив сахар и соль. Довести рассол до кипения, залить его в банку до края и герметически укупорить.

7. Перевернуть и держать в таком виде до остывания.