Как вкусно мариновать томаты.
на 3 л маринада: 6 шт черного горошка
6 шт душистого горошка
50 гр соли
1 стак. сахара
2 ст. л. эссенции
Вскипятить воду, параллельно простерилизовать банки(1 л),на дно зонтики укропа,2 шт листа вишни,2 шт смород. листа, хрен, чеснок - уложить помидоры, залить кипятком, дать постоять 10 мин, потом слить обратно в кастрюлю, добавить сахар, соль, эссенцию-и по банкам закатать. Мне этот рецепт дала знакомая с Владикавказа, вкус обалденный, закрываю теперь и огурцы и помидоры, и ассорти только этим способом
Советов всего (6)
Дарина-чудоподарок.
Попробуйте так: РЕЗАНЫЕ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ…
На банку 3л:1,2 л воды,3 ст. л. сахара,1 ст. л. соли,5-6 лавр листов,5-6 горошков черн перца, помидоры, лук
Нарезать помидоры на половинки, рядами уложить в банку, лук - кольцами и пересыпать им каждый слой помидоров. Воду довести до кипения, дать остыть, залить помидоры.
Банку простерилизовать 15-20 мин в кастрюле с водой, накрыв крышкой, добавить в банку 3 ст. л. раст масла и 3 ст. л. уксуса 9%.Затем банку закатать.
МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
На дно стерелиз банок укладываем зубчики чеснока, веточку свежего укропа, базилика, несколько горошин черн и душист перца,(по желанию морковь, лук и т. д),помидоры
Рассол:300 мл воды - 1ч л соли, 1ст л сахара,2ст л 9% уксуса.
Уксус вливаем в рассол, когда он закипит. Заливаем рассолом баночки с помидорами, накрываем крышками, даем постоять мин 10-15. Сливаем рассол в кастрюлю, доводим до кипения(дать хорошо закипеть).Второй раз заливаем в банки и закатываем.
Переворачиваем вверх дном и укутываем в теплое до полного остывания.
ПИКАНТНЫЕ ПОМИДОРЫ…
На 2,5 л сока-пюре: 2ст л соли, 4ст л сахара,1/4 стак мелко нарезанного чеснока,1/4стак тертого хрена, 250 г салатного перца.
Помидоры уложить в банки. Перезрелые помидоры поставить на огонь, довести до кипения. Когда они станут совсем мягкими, протереть через сито, добавить в сок-пюре соль, сахар. Смесь размешать и поставить на огонь. Когда закипит, положить чеснок, хрен и салатный перец, дважды пропущенный через мясорубку. Этим горячим набором залить банки с отобранными помидорами.
Пастеризовать банки: литровые — 15 мин. трехлитровые — 20 мин. и сразу закатать
