Хочу всё знать. Полезные советы(18+)

пишет:

Консервируем помидоры – рецепты вкусных помидоров

Вкус консервированных помидоров, особенно зимой к столу – удивительный. Если, конечно, правильно их приготовить. При консервировании нужно соблюдать определенные правила, опытная хозяйка их все знает, молодой начинающей хозяйке все это еще предстоит узнать.

  • Правила простые, банки перед консервированием овощей нужно стерилизовать, крышки к ним – тоже. После закрутки банки нужно перевернуть крышками вниз и оставить их так до остывания. А уж потом можно уносить в погреб, подвал или убирать в холодильник.
  • Качество маринадов во многом зависит от сорта уксуса. Особенно вкусные маринады получаются приготовленные на виноградном уксусе или на столовом, настоянном на ароматных травах. 6%-ный уксус нужно развести водой до 3%, после этого добавить соль, сахар, пряности (корицу, мяту, перец, лавровый лист, кориандр и др.), которые указаны в рецепте. Дать рассолу прокипеть, а потом охладить.
  • Для консервирования по возможности нужно брать помидоры не крупные, одного сорта. Огурцы лучше всего солить с «пупырышками» – с неровной поверхностью.