Как приготовить вкусные маринованные помидоры
Е сли по прогнозам надвигаются заморозки, а у вас на огороде еще остается много недозревших помидоров – не беда. Можно сделать и из зеленых помидор отличную закуску. Итак, разрешите представить в рубрике заготовки на зиму, еще один рецепт. Сегодня готовим вкусные маринованные помидоры. несмотря на то, что они еще зеленые.
Г отовим все необходимые ингредиенты из расчета на1 кгзеленых помидор: ядра грецких орехов -3/4 стакана, 7-10 зубков чеснока , острый перец – пол стручка, сушеная мята и семена кориандра – по 1ч. ложке, сушеная зелень (базилик, тархун) - по 0.5 ч ложки, соль – 1ст. ложка, уксус 9%-й 3 ст. ложки.
П ервым делом отбираем не поврежденные зеленые помидорчики от самого малого до среднего размера, хорошенько их промываем и заливаем кипятком. По истечении двадцати минут сливаем воду и каждый помидор разрезаем на несколько частей. Берем очищенный чеснок, ядра орехов, острый перец и растираем в ступке.
Из полученной смеси отжимаем сок, добавляем соль и собираем его в чашку. В оставшийся жмых добавляем мяту, зернышки кориандра, базилик, уксус и тщательно перемешиваем.
Н арезанные помидоры складываем в банки (размер по желанию) и каждый слой пересыпаем приготовленной пряной смесью. Затем, наши будущие вкусные маринованные помидоры уплотняем, и заливаем сверху выжатым соком.
Закрываем банку и на несколько дней ставим в прохладное темное тесто. Как только помидоры в банке пожелтеют – они уже готовы к употреблению! В таком виде маринованные помидоры можно хранить до самих Новогодних праздников.
Желаю Вам крепкого Здоровья и Отличного Настроения!
